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モロヘイヤ

モロヘイヤ

野菜には種類がたくさんあり、栄養素もそれぞれ。
アレもコレも…となると結構大変ですよね
今回ご紹介する【モロヘイヤ】は数ある野菜の中でも栄養価がダントツ。
アラビア語で【王様の食べる野菜】という意味だそうです！

【その1】食物繊維が豊富
便秘の予防や改善はもちろん、血中の糖分や中性脂肪も抑制してくれます！

【その2】カロテンが豊富！
ホウレンソウの約4.6倍、ブロッコリーの約19倍とも言われており、野菜の中でもズバ抜けています。
カロテンには活性酸素を除去する働きがあり、肌や身体の老化を防いでくれるため美肌や健康に効果的です。

【その3】代謝を助けるビタミン群(B1、B2、C)も豊富
炭水化物をエネルギーに変える時に必要なビタミンB1。白米が主食の日本人には必要な栄養素なのに、日常生活においてほとんどの人が不足がちです。疲労感や食欲減退、手足のむくみなどを感じる方は積極的に摂りましょう！
脂肪をエネルギーに変える時に必要なビタミンB2。脂肪の代謝を活発にし、コレステロールの低下、血液の凝固作用を正常に保つ働きをしてくれます。
そしてビタミンC。シミ、ソバカスを防ぎ、皮膚を活性化させてくれます。体内でどんどん消費するので、一定量の摂取が必要です。


その他にも高血圧の予防効果のあるカリウム、貧血予防の鉄、そして細胞の活性化にも必要なカルシウムなど、ミネラル類も豊富に含んでいます。

調理方法もおひたしにしたり、茹でて納豆に混ぜたりと比較的簡単です。
古代エジプトの王様やクレオパトラも好んで食べていたモロヘイヤ。
美容、健康の為にも是非摂りたいですね。