尾張旭エリアで口コミ数NO.1、カラーやトリートメントに絶対の自信を持つ美容院「ヘア　パージ　スイート」

野菜の切り方☝️

食材の切り方、食べ方によって栄養がアップしたり、ダウンすることがあるので、切り方＆調理法などを見直してみましょう(^○^)★

■タマネギ
水にさらすのはNG!  切った後は室温で15分以上放置！！


タマネギの辛み成分「硫化アリル」は、空気に触れることで血液サラサラ成分の「アリシン」に変化するので、「みじん切り」が一番！水にさらすと栄養分が流れ出てしまうので、切った後は室温で15分以上放置しましょう。オニオンスライスは繊維を断つように（繊維と垂直に）切るとアリシンが増えるだけでなく、辛みも抜けて食べやすくなりますよ♪

■ピーマン
【丸ごと食べれば栄養たっぷり! 苦手な人は縦切りに!】

ピーマンの苦み成分は、抗酸化作用があるポリフェノールの一種。調理をする際、種やわたを捨ててしまう人が多いと思いますが、実は血行促進効果のある「ピラジン」やむくみを解消する「カリウム」が豊富に含まれているので、丸ごと食べるのがオススメ。苦手な人は、縦切りにして栄養をできるだけ逃さないようにしましょう（＾_＾）


Q.ピーマンの種が黒くなっていても平気？
ピーマンは古くなると種が熟して黒くなってしまいます。腐っていなければ食べても問題ありませんが、味も食感も悪いので、取ってしまうほうが無難です。丸ごと食べるならできるだけ新鮮なものを選んで、早めに食べきるようにしましょう★