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気になるあの油

■ 過酸化脂質

「油」が空気に触れたり、加熱されると、酸化され、過酸化脂質に変質されてしまう。

要するに、腐った油であり、有害な活性酸素そのもの。体の中の油をどんどん酸化させていく超悪玉。腸の中が酸化すると腸の汚れも進み、酵素を無駄遣いさせると言われています。
(例) 居酒屋の揚げ油、時間が経ったフライ、長時間寝かせたカレー、スナック菓子など。

■ トランス脂肪酸(プラスチック脂)

液体の「脂」の誠実性を変えて、強制的に固形化した脂がトランス脂肪酸。

トランス脂肪酸は血管内で固まりやすく、中性脂肪や悪玉コレステロールを増加させる原因となる。
その結果、血液がドロドロになり、代謝機能が落ち、ダイエットの妨げになる。代表的なトランス脂肪酸はマーガリン。この他、スナック菓子や、菓子パン、チョコーレート、ファストフードに含まれているショートニングなどもトランス脂肪酸を含みます。
要注意です！

廣瀬

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