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今日の勉強は、

”味方にしよう「酢」の力/お魚のくさみを消す”

【酢】にはお魚のくさみをけしてくれる働きがあるのをご存知ですか？？🤗

そもそも、くさみ成分はアルカリ性の物質☝️
酢は酸性☝️

こんな方程式です📝✨

アルカリ性＋酸性＝中和♡

酢の酸性でアルカリ性を中和してくれるんですね‼️！(◎_◎;)

使い方🍳
”調理前に酢水で洗う”
これだけです♬

酢にはタンパク質を固める作用もあるので魚の酢じめや煮魚の煮くずれ防止に大いに役立ちます💪✨
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